Bếp chiên nhúng

Bánh cuốn tuy là một loại bánh mà ai cũng biết, nhưng nay chúng ta cũng có thể dùng hải sản để làm nhân cho món này, biến tấu tạo ra một món ăn mới mang mùi vị rất ngon và đặc trưng, ăn vào mùa hè nóng nực rất thích hợp. Nguyên liệu: 8 miếng bánh cuốn loại lớn 150g cá hồi phi lê 2 tai nấm mèo ½ củ hành tây 1 chén nước dừa tươi 1M tỏi ớt băm 1M nước cốt chanh 1M hành tím băm Hành phi, ngò rí An kèm: giá, xà lách, rau thơm Tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn Hạt nêm  Hướng dẫn cách làm món  Bánh cuốn nhân cá hồi 1.  Sơ chế - Cá hồi cắt đôi, ướp 1m hạt nêm Aji-ngon, 1/3m tiêu, 1m nước mắm, để thấm 5 phút sau đó chiên vàng vừa chín, dùng nĩa tách tơi nhưng không nát. - Nấm mèo ngâm nở, cắt nhuyễn. Hành tây cắt nhỏ. Giá chần, để nguội. Xà lách cắt sợi. Rau thơm cắt nhỏ. Nước dừa nấu sôi để nguội. 2. Thực hiện - Phi thơm hành tím băm, cho hành tây, cá hồi, nấm mèo vào xào thơm, nêm 1/2m đường, ít tiêu, thêm 1M hành phi vào, tắt lửa. - Thoa ít dầu lên trên khay, trải bánh cuốn lên trê...

Nguyên liệu 200g tôm đất 50g mực ống 200g su hào 30g cà rốt 1 quả trứng gà Hành lá, ngò rí 2M hành tỏi băm Muối, tiêu, dầu ăn Hạt nêm  Xốt mayonnaise   1.Sơ chế - Tôm bóc vỏ, chừa đuôi. Mực cắt khúc vừa ăn. Ướp tôm mực với 1/3m hạt nêm Aji-ngon, 1 ít tiêu, 2m hành tỏi băm, 1/2M xốt mayonnaise Aji-mayo, để thấm. - Su hào, cà rốt bào vỏ, cắt lát mỏng 1-2mm. Hành lá, ngò rí cắt khúc 2cm. - Trứng gà đánh tan, nêm 1 ít tiêu, 1M xốt mayonnaise Aji-mayo, đánh đều. 2. Xào - Phi thơm hành tỏi băm, xào săn hải sản, trút ra dĩa, cho su hào, cà rốt vào xào, nêm 1/2m hạt nêm Aji-ngon, 1/4m muối, thêm 2M nước, xào đến khi su hào chín tới, cho hải sản vào, đảo đều rồi cho trứng, xào đến khi trứng chín, thêm hành lá, ngò rí, tắt bếp. 3. Cách dùng Cho su hào xào hải sản ra dĩa, rắc thêm tiêu. Dùng nóng với cơm. Mẹo:  Chọn su hào “bánh xe”, tươi non, cuốn lá hơi lõm. Xào cho trứng chín hẳn thì trứng bám đều trên bề mặt rau củ và hải sản, giúp món ăn ngon hơn.

Đây là một món ngon không quá khó làm và thích hợp cho những đôi yêu nhau, vợ chồng trẻ trong những sự kiện kỷ niệm, hoặc đơn giản sẽ là một  món ngon đón noel … Nguyên liệu: 150g thịt bò, bằm nhuyễn; 150 thịt heo, bằm nhuyễn; 1/2 củ hành tây, cắt hạt lựu; 1/4 củ cà rốt, cắt hạt lựu; 1 nhánh cần tây, cắt hạt lựu; 3 tép tỏi, bằm nhuyễn; 1/2 muỗng cà phê lá hương thảo (rose mary); 500g cà chua đỏ, rửa sạch; 20g cà paste. 300g mì Ý, 2 nhánh lá quế tây, cắt sợi; 1/2 muỗng cà phê muối; 1 muỗng canh dầu ăn. 2 muỗng cà phê hạt nêm; 1/2 muỗng cà phê đường cát trắng; 1/4 muỗng cà phê tiêu xay; 2 muỗng canh rượu vang trắng; 2 muỗng canh dầu ăn. Thực hiện: Cà chua luộc sơ, lột bỏ vỏ, xay nhuyễn. Xào dầu ăn với tỏi và lá rosemary cho thơm. Thêm thịt bò, thịt heo, hành tây, cà rốt, cần tây vào đảo đều. Cho tiếp rượu vang trắng vào nấu vài phút cho thơm. Thêm cà chua vào xào chín. Nêm với đường, muối, tiêu xay cho vừa ăn. Cho tiếp cà paste vào đảo đều. Nấu lửa nhỏ đến khi nước xốt sánh lại là đư...

Vào những ngày cuối năm, nhu cầu tiệc tùng nhậu nhẹt liên hoan bao trùm khắp mọi nơi. Một món nhậu ngon, đơn giản nhưng lại giúp ghi điểm trọn vẹn là điều mà không ít bà nội trợ phải băn khoăn. Hôm nay món ngon blog sẽ giới thiệu đến các bạn món dân dã, cách làm đơn giản mà cũng rất ngon. Món nhậu này không hề ngấy, ít colesterol và ăn kèm được nhiều rau nữa. Nguyên liệu: Tai lợn: 2 cái Thính: 1 gói nhỏ (10 thìa canh) Gừng, tỏi, ớt, rau thơm các loại, gia vị vừa đủ theo khẩu vị Cách làm: Bước 1: Tai lợn làm sạch, rửa bằng nước muối rồi đem luộc chín với gừng đập dập cho thơm. Đợi tai khô đem thái mỏng nhất có thể Bước 2: Rau nhặt và rửa sạch, để ráo nước Bước 3: Trộn đều tai đã thái với tỏi, 1 chút chanh và gia vị, để 1 lúc cho tai ngấm. Bước 4: Trộn đều tai với thính. Rắc lá chanh thái chỉ và 1 chút ớt lên trên. Nem tai ăn cùng bánh đa nem, rau thơm các loại. Khi ăn dùng bánh đa nem, cuốn 1 ít nem tai với lá đinh lăng, lá sung và rau thơm tùy theo khẩu vị. Mẹo nhỏ: Khi luộc tai, c...

Món bún sườn non với vị ngọt dịu của nước dùng được nấu kèm với các loại rau củ như bí đỏ, dứa, hoa kim châm giòn. - 1 kg sườn non chặt khúc nhỏ Nguyên liệu: - 1 củ hành tây - 30g bông kim châm - 3 lát dứa cắt bỏ mắt - Nửa quả bí đỏ nhỏ - Vài nhánh hành lá, rau mùi - Muối, một viên đường phèn, nước mắm - Rau xà lách xoăn, rau thơm, ớt quả, chanh ăn kèm - Bún . Cách làm: Bước 1: - Sườn non rửa sạch, cho sườn vào nồi đun sôi khoảng 2 phút để loại bỏ tạp chất, rửa sườn lại cho thật sạch. Bước 2: - Hoa kim châm rửa sạch, ngâm nở cắt bỏ chân rửa lại nhiều lần nước cho thật sạch. - Bí đỏ, gọt vỏ, rửa sạch, thái lát vừa ăn. - Dứa cắt bỏ mắt, thái lát mỏng. - Hành lá lấy phần đầu hành cắt làm đôi, phần hành xanh thái nhỏ. Rau mùi rửa sạch. - Rau xà lách xoăn rửa sạch, thái nhỏ. - Rau thơm lặt lấy lá, bỏ cọng, rửa sạch. Bước 3: - Cho sườn vào nồi lớn, hành tây bóc bỏ vỏ khô cắt làm đôi, thả hành tây vào nồi sườn, thêm vào một thìa canh muối, một viên đường phèn nhỏ, đun khoảng từ 45 phút đến 1 ...

Mề gà luộc chín vừa ăn sần sật được rưới thêm một lớp nước sốt gừng cay cay thơm nồng ăn lạ lạ hay hay. - 5 - 6 bộ mề gà Nguyên liệu: - 1 nhánh gừng to - 1 - 2 tai hồi - Muối, đường, ớt màu hay ớt bột - 1 thìa canh xì dầu (nước tương) - Hành lá, tỏi Cách làm: Bước 1: - Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi. Bước 2: - Mề gà rửa sạch với nước muối pha loãng - Cho mề gà vào nồi, thêm nước lọc, dùng một nửa phần gừng cho vào, tai hồi và nửa thìa nhỏ muối, luộc chín mề gà. Bước 3: - Mề gà sau khi chín, để nguội rồi mới thái lát mỏng vừa ăn, xếp vào đĩa. Bước 4: - Đun nóng dầu ăn, phi tỏi thơm, cho nửa phần gừng còn lại vào đảo đều khoảng 2 phút, thêm vào một thìa canh xì dầu, nửa thìa nhỏ đường, một ít nước lọc, hành lá thái nhỏ và ớt màu hay ớt bột, đảo đều, nêm lại gia vị hơi mặn, đun đếnkhi sôi thì tắt bếp, rưới phần nước sốt lên đĩa mề gà, có thể dùng với cơm hay làm món nhắm.

Trong cái lạnh của những ngày cuối năm, được quây quần bên nồi lẩu bốc khói cùng gia đình, người thân hay bạn bè thì không còn gì hạnh phúc bằng. Ngoài những  món canh mùa đông ,  ThomNgon  sẽ tiếp tục giới thiệu thêm một vài  món lẩu ngon cho bạn và gia đình. 1. Lẩu bao tử hầm tiêu xanh Nguyên liệu chế biến món ăn gồm có bao tử, tiêu xanh, rau mồng tơi… Tiêu xanh rửa sạch để ráo; bao tử lộn trái, cạo sạch, rửa sạch với chanh, muối hoặc giấm và để ráo nước. Luộc chín bao tử với ít muối và cơm nguội để khi chín có độ giòn, không dai. Vớt ra, ngâm vào nước lạnh cho nguội và thái lát vừa ăn. Cho lên đĩa, ướp chung với các gia vị muối, tiêu, hạt nêm, hành khô băm nhỏ trong khoảng 15 phút cho thấm. Đặt nồi lên bếp, phi thơm tỏi, cho bao tử đã ướp vào xào nhanh với tiêu xanh, cho nước (ninh từ xương heo) vào hầm. Trong quá trình hầm nhớ vớt bọt thường xuyên để nước lẩu được trong, nêm lại gia vị vừa ăn. Lẩu được ăn kèm với rau mồng tơi, cải soong, bún tươi hoặc mì cùng ché...

(Ẩm thực bốn mùa) - Vịt nấu khoai môn với vịt thấm gia vị, khoai môn bùi, kết hợp với vị thơm của chao, lạ lạ mà hấp dẫn tạo nên một hương vị độc đáo thú vị khi lần đầu thưởng thức. - Nửa con vịt Nguyên liệu: - 300g khoai môn cao - 2 viên chao đỏ, 2 viên chao trắng, bạn có thể mau chao tại siêu thị hay ở quầy gia vị bán đồ khô - Muối, nước mắm, hạt nêm, hành khô, tỏi, hạt tiêu - Nước dừa - Bún, rau xà lách ăn kèm, hành lá - Gừng, rượu trắng để rửa vịt - Phần nước chấm ăn kèm: 2 viên chao trắng, đường, chanh Cách làm: Bước 1: - Gừng rửa sạch, giã gừng, trộn chung với rượu trắng. - Vịt rửa sạch, chặt nhỏ, chà hỗn hợp gừng và rượu trắng lên khắp thân vịt, để khoảng 20 phút sau đó rửa lại cho thật sạch, để vịt lên rổ cho ráo nước. Bước 2: - Phần vịt sau khi ráo nước cho ra âu lớn, thêm hành khô và tỏi đã giã nhỏ, thêm chao trắng, chao đỏ, một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, nửa thìa nhỏ hạt nêm, hạt tiêu, trộn đều, ướp khoảng 2-3 tiếng. Bước 3: - Đun nóng dầu ăn, phi tỏi thơm, cho hỗn h...

Nguyên liệu: Đùi gà: 2 cái Pate gan: 2M Bó xôi to: 4 lá Cà rốt bào mỏng: 8 lát Xôi trắng: 1 chén Dừa xiêm: 1 trái Xoài cắt vuông 8mm: ½ chén Hành tím băm: 1M Muối, tiêu, ngũ vị hương, dầu ăn Hạt nêm Ajingon Nước tương  Mayonnaise  Hướng dẫn chế biến 1.  Sơ chế - Đùi gà rút xương, chừa phần đầu đùi tỏi, lạng bớt thịt bên trong đem băm nhuyễn, khứa ngang sớ, đập mỏng, ướp 1m hạt nêm Ajingon, 1/2M hành tím, 1/4m ngũ vị hương, 1m nước tương LISA và 1/4m tiêu, để thấm. - Trộn đều xôi, xoài với 1M xốt mayonnaise Aji-mayo. Trộn thịt gà băm với 2M pate gan và ít muối. - Bó xôi, cà rốt chần sơ, để ráo. Dừa chặt lấy nước. 2.  Cuốn và quay gà - Cuộn tròn đùi gà theo thứ tự từ ngoài vào trong gồm: thịt gà, nhân pate, cà rốt, bó xôi và xôi xoài, dùng dây buộc lại, đem hấp khoảng 15 phút. - Phi thơm hành tím, cho nước dừa vào thắng vàng và sánh lại, cho cuộn gà vào quay chảo đến khi thịt gà chin, vỏ ngoài có màu cánh gián thì tắt bếp. 3.  Cách dùng - Cuộn gà cắt khoanh, xếp r...